McDonald’s se otevírá zákazníkům a vyvrací mýty antibiotikách v mase, sušených vejcích a nugetách z růžové hmoty. Tak by se v jedné větě dala shrnout kampaň, kterou se fastfoodový řetězec snaží ukončit fámy o nekvalitních surovinách. Pozadu nezůstala ani česká filiálka. „Ptejte se na normy, kvalitu i hranolky z bramborové hmoty,“ vybídl v pobočce na Václavském náměstí hlavní manažer kvality Vít Grec.
Steak si musí po propékání odpočinout. Šťáva se pak vrátí do míst, ze kterých utekla, tvrdí o správné přípravě pokrmu kuchař z Naše maso Josef Bouše.
Šéfkuchař Ari z restaurace Asian Temple připravil velmi rychlé a lahodné hovězí na pepřové omáčce.
Nerozklepávat nožem, ani o okraj mísy. Na rozpáleném másle připravovat tak půl minuty a příliš nemíchat. To je tajemství vláčných, šťavnatých a nepřesušených míchaných vajíček.
Toho, že bych si dal geneticky modifikované kuře v Česku, se asi nedožiju, určitě bych si ho ale dal, jsou to ty nejprověřenější produkty, říká biolog Jaroslav Petr. Za poslední tři roky se podle něj objevily v genetickém inženýrství úplně nové a revoluční techniky, nově je taky možné vypěstovat třeba bezlepkovou pšenici.
Připravte si smetanové máslo podle Martina Štangla, bývalého zástupce šéfkuchaře michelinské restaurace, který nyní vede kuchyni v restauraci Eska.
V jednoduchosti je krása, říká šéfkuchař restaurace La Gare Vladimír Honzák a ukazuje, jak snadné je připravit výbornou vaječnou omeletu, když víte, jak na to.
V restauraci Adore rádi vytvářejí jídlu příběh. Tento recept zachycuje okamžik, kdy po dešti vylezají šneci. Lahodný recept představuje Fabian Gailly.
Napsat dopis Ježíškovi se vyplatí. Tady je důkaz.
Vyzkoušejte domácí pribináčky z vlastní kuchyně, dnes si ukážeme, jak na to.
Šéfkuchař restaurace Lokál Marek Janouch prozradil, že smažený sýr místo v oleji smaží na poctivém českém másle. Jaké jsou další důvody, kvůli kterým "smažák" z Lokálu patří k těm nejdražším v Praze.
Z údajů Českého statistického úřadu vyplývá, že ve srovnání s rokem 1950 spotřebují lidé více těstovin, sýrů a drůbežího masa. Naopak popularita hovězího klesla, snižuje se i spotřeba brambor a chleba. Za změny v českém jídelníčku může jiný životní styl, lepší dostupnost zahraničního zboží i růst kupní síly obyvatel.
Majitelka restaurace Luka Lu Tijana Djorem z Bosny nám ukázala, jak si rychle a jednoduše připravit pitu. Doporučuje ji podávat se smetanou.
"Pro někoho je kontakt s papričkou naprosto nepříjemnou zkušeností, pro mě jde o závislost. Jihoameričané totiž přišli na to, že ve vyšších dávkách uvolňuje hormon endorfin, který navozuje pocity radosti a štěstí. Když nám papričky doma dojdou, trpíme," říká český hudebník a publicista Vít Malinovský. K pojídání papriček ho přivedla manželka a konzumaci této exotické suroviny provozují skoro jako sport. Sám přiznává, že pilně trénuje a dnes je schopen pozřít celou papričku, ke které se před časem nemohl ani přiblížit. Jaké kolují o pálivých papričkách největší mýty? V čem jsou zdraví prospěšné a mohou ty nejpálivější i zabíjet?
Šéfkuchař restaurace Grand Cru Jan Punčochář přichystal jednoduchý recept na domácí kachní paštiku. Zkuste tuto pochoutku s chlebem a okurkou.
"Nejsem šéfkuchař ani kuchař, nejsem odborník, nejsem spisovatel a nejsem ani fotograf. Přesto tohle všechno dělám, protože mě to neskutečně baví a spojuje to všechny moje zájmy v jeden," říká autorka blogu My cooking diary Kateřina Lustigová, která se stala objevem soutěže Blogerka roku 2015. Vítězství je pro ni překvapením a rovněž velkým závazkem. "Lidé dnes na blogu chtějí vidět osobnost. Když do toho bloger nedává sám sebe, obtížněji pak v těchto anketách uspěje. Lidé mají rádi, když jim propůjčíte svůj život a pustíte je do svého soukromí," říká v rozhovoru pro Aktuálně.cz.
Šéfkuchař restaurace Grand Cru Jan Punčochář připravil carpaccio z hovězí svíčkové. Tento jednoduchý recept si můžete doma připravit za pár minut.
V sobotu proběhne Národní potravinová sbírka. Češi budou moci v hypermarketech věnovat potraviny chudým a sociálně znevýhodněným. Zatímco část společnosti nemá co jíst, v Česku se ročně vyhodí více jak 80 kg potravin na osobu. I na to chce sbírka upozornit. "Největšími plýtvači jsou mladí lidé od 18 do 25 let. Protože mladí jsou současně největšími ekology, tak si myslíme, že jim patrně nesepnula souvislost mezi plýtváním potravinami a zátěží na životní prostředí,“ konstatuje Věra Doušová, předsedkyně Potravinové banky Praha. Upozorňuje, že české domácnosti plýtvají mnohem více než obchody. Češi podle ní neumějí nakupovat střídmě a odolat akcím, neodhadnou množství surovin pro vaření.
Restaurací roku, kterou ve čtvrtek večer vyhlásil gastronomický průvodce Restu, se stalo pražské Café Savoy. Vítěz vzešel z hlasování desítek tisíc hostů. Café Savoy, v čele se šéfkuchařem Romanem Frenclem, obsadilo první příčku nejen mezi podniky v Praze, ale také v hlavní kategorii TOP 100 v celé České republice. Nejlepším mimopražským podnikem je českobudějovický středomořský restaurant a obchod Olivier, nejlepší personál má pak podle hlasování hostů liberecký Bílý Mlýn. Skokanem roku se stala pražská restaurace s belgickou kuchyní Bruxx.
Šéfkuchař restaurace Etnosvět Clayton Powell připravil čokoládový fondant podávaný s opraženými lískovými ořechy a pistáciovou zmrzlinou.
