Houbaření může snadno skončit zažívacími potížemi, a to i když si domů přinesete jen zaručeně jedlé úlovky. Přední český toxikolog Jaroslav Klán vysvětluje, proč musíme k houbám v kuchyni přistupovat spíše jako k masu a jakým chybám se vyhnout, abyste po oblíbené smaženici neskončili v bolestech.
Košík zůstává prázdný. Letošní srpen houbařům příliš nepřeje, půda je po týdnech horka a nedostatku srážek tvrdá a vyschlá. Podle mykologů jde o jednu z nejhorších sezon posledních let. A problém nemusí být jen nad zemí. Klimatická změna zasahuje i rozsáhlé podzemní sítě hub, na kterých jsou závislé stromy a další rostliny.
Suché a horké počasí růstu hub nepřeje. Mykolog Jan Borovička z České mykologické společnosti v úterý řekl, že houby nerostou a letos už minimálně do konce prázdnin ani neporostou. Situace je podle něj nejhorší za poslední roky. Výjimkou je občasný výskyt mykologicky zajímavých nejedlých hřibů, kterým se přezdívá barevné hřiby. Svým vzhledem lákají hlavně fotografy.
V místě, kam se ani po letech od rozsáhlé jaderné havárie nevrátili lidé, se daří organismu, který jako by vzdoroval samotné logice života. V troskách černobylského reaktoru roste nenápadná černá houba Cladosporium sphaerospermum, která podle vědců nejenže snáší extrémní dávky ionizujícího záření, ale možná jej dokonce dokáže využívat jako zdroj energie.
"Tak co, rostou?" Tuhle otázku teď houbaři pokládají všude - v práci, v hospodě i na benzince. A odpověď zní: ano, rostou. Než ale vyrazíte do lesa, je dobré vědět pár věcí od někoho, kdo to s houbami myslí opravdu vážně - a hlavně o nich hodně ví. Jan Wipler, mykolog z poradny Karlovarské krajské nemocnice, radí, jak na houby.
Myslíte si, že nejšpinavějším místem u vás doma je záchod? Pak se pletete. Bakterie, houby, viry a další mikroorganismy si lebedí někde jinde. Pět běžných předmětů, které berete denně do ruky, je podle studií plných bakterií – často v mnohonásobě větší míře než právě toaleta. Tyhle tiché hrozby máte přímo před nosem. A o které věci se jedná?
Nemocí přenášených klíšťaty letos do konce srpna lékaři zachytili nejvíc za posledních deset let. Klíšťové encefalitidy bylo 517 případů, loni ve stejném období 490. Výrazně přibylo lymské boreliózy, jen v srpnu přibylo 2646 případů. Loni jich bylo zhruba stejně za osm měsíců, v srpnu čtyřnásobně méně.
Říká se jí klobouk smrti a roste od června do října. Podle šťastlivců, kteří její pozření přežili, jde o nejchutnější houbu vůbec. Řeč je o muchomůrce zelené, která v Česku každoročně způsobí i několik otrav. Co dělat, když si ji dá člověk k večeři? Pusťte si další díl pravidelného videoseriálu „Doktore, poraďte!“.
Nadměrné houbaření českým lesům neškodí a na populaci hub zásadní vliv nemá. Větší hrozbou je podle autora nové knihy Houby a my Petra Havla klimatická změna. Ta totiž ovlivňuje druhové složení hub v lesích. Sběr hub tak podle Havla může být jedním z faktorů poklesu populace některých druhů, zdaleka ale není jediným. Svůj vliv má podle agrárního analytika také struktura a věk lesních porostů.
Deštivé počasí není na letní koupání, svědčí ale houbařské sezoně. Díky vytrvalým přeháňkám a následnému teplu se na některých místech začaly ve velkém objevovat lišky a hřiby. Aktuálně.cz přináší mapu, která ukazuje, kam se na ně vydat.
Smrtící omyly, které změnily dějiny - houby se staly tichými zabijáky, a to jak v antice, tak v současnosti. Tragické případy otrav, záměny i selhání tradičních znalostí připomínají, že i jedna porce může zničit celý rod a otřást komunitami. Objevte, jaké smrtelné otravy otřásly světem.
Letošní počasí růstu hub zatím příliš nepřálo, na některých místech se však po deštích začínají objevovat první úlovky. Aktuálně.cz přináší mapu, která ukazuje, na jaká místa se vydat.
Houbařská sezona každoročně přináší nejen plné koše, ale i desítky případů těžkých otrav. Některé z nich končí na jednotce intenzivní péče, jiné dokonce smrtí. V loňském roce bylo v souvislosti s otravou houbami v Česku hospitalizováno 184 lidí a nejméně dva z nich na její následky zemřeli, uvádí Institut klinické a experimentální medicíny (IKEM).
To, co začalo jako obyčejný koníček, stalo se plnohodnotným projektem. A nakonec i byznysem. "Potřebovala jsem něco, co mě bude bavit a zároveň mě uživí. A houby si mě prostě zavolaly," líčí Lucie Drozdová, známá jako Šumavská houbička. O houbách ví snad vše a nyní prozradila, jaké druhy momentálně můžete najít v šumavských lesích.
Zelená, žlutá nebo fialová houba, kterou nesbíral ani děda. A ani jeho děda. Tak si asi většina lidí vybaví holubinku. Víte ale, že třeba v některých francouzských regionech jsou holubinky ceněné více než hřiby? Ba co víc, jejich sběr není nebezpečný a chuť v kuchyni je nezaměnitelná. Jak na to, se dozvíte v článku s komentářem mykologa z Akademie věd ČR Jana Borovičky. Sezona právě začíná.
Výzkumníci z univerzity v Seattlu ve Spojených státech našli způsob, jak přeměnit kávovou sedlinu a houbové spory na ekologickou alternativu k plastům.
"Říkají mi tady houbový Jura," říká usměvavý Jiří Šťásek, který se už osm let živí sběrem divokých hub a jejich zpracováním. O pohodáři ve flanelové košili si prý lidé myslí, že jeho jedinou náplní je chodit po lese a užívat si přírody. To je ale jen část jeho práce. Ta podstatnější se děje v malé dílně ve Francové Lhotě na Vsetínsku, kde houby krájí, přirozeně suší a mele na zázračný prášek.
Podzimní houbařská sezona letos nabídla nejen plné košíky v lesích, ale i bohatou úrodu na našem webu. Čtenáři z celého Česka se zapojili do výzvy a zaslali desítky fotografií. Redakce Aktuálně.cz vybrala ty nejzdařilejší snímky, ať už dorazily e-mailem, nebo na facebookový profil. Na ty nejlepší se podívejte v galerii.
Podzimní období přitahuje české houbaře do lesů, kde nacházejí a plní své košíky vzácnými úlovky. Ať už jste ostřílený houbař nebo příležitostný sběrač, máte skvělou příležitost podělit se o své fotografie s ostatními. Aktuálně.cz vyzývá všechny nadšence, aby poslali snímky svých houbařských objevů. Redakce ty nejlepší zveřejní.
Nemálo lidí už v lesech nasbíralo nadbytek hub a rádi by některé z nich i zpeněžili. To ale mohou jen v případě, že jsou vlastníkem oficiálního osvědčení o houbařských znalostech. Jenže lidé, kteří se snaží své houbařské úlovky prodat na internetu v různých bazarech, často potřebná oprávnění nemají.
Češi každý rok v lesích vysbírají houby v hodnotě několika miliard korun. Do přírody za nimi pravidelně vyráží až třetina lidí. V kvízu Aktuálně.cz si předtím, než se na sběr vydáte, můžete otestovat své znalosti jedlých i jedovatých hub.
