Bio potraviny
Domácí kimči a kombucha mohou mít dvě tváře. Bioinženýrka řekla, čemu se vyhnout
Fermentační boom nezná mezí, ale ruku v ruce s nadšením kráčí i riziko. Bioinženýrka Anna Sobeková krotí populární trend střízlivými fakty: domácí výroba kimči či kombuchy je podle ní často nekontrolovaný proces s nejasným výsledkem. Vysvětluje, proč by se lidé s oslabenou imunitou měli mít před „živými“ potravinami na pozoru a proč předpona bio- automaticky neznamená bezpečí.
Válka paralyzovala zemědělské centrum Izraele. Zemi hrozí potravinová krize
Vojáci, kteří střeží farmu Aviho Chiviviana, kde pěstuje zeleninu v bio kvalitě, musí pročesat každou část pole, než ho na ně pustí. Jde o region nedaleko Pásma Gazy, o němž izraelská vláda mluví jako o zeleninové zásobárně země, protože odtamtud pochází nejméně třetina zeleniny vyprodukované v Izraeli. Chivivian je po útocích Hamásu jedním z posledních zemědělců, kteří v oblasti zůstali.
Končíme, už to nešlo utáhnout, zní od farmářů. Malé zemědělce v Česku drtí zdražování
Méně zákazníků, nejistá budoucnost a hlavně ceny energií přiměly skončit už řadu rodinných farem napříč Českem. Ustát situaci jim nepomohlo ani to, že rostoucí náklady promítly do svých ceníků. Zatímco farmáři mluví o tisících farem v problémech, stát situaci tak dramaticky nevnímá - podle svých slov eviduje jen jednotky zkrachovalých podniků.
Češi jsou velmi ekologicky uvědomělí. Kvalitní potraviny dnes zlevňují, říká Sedlák
„Trh kvalitních potravin je ovlivněn mezinárodním trhem méně, než potraviny běžné kvality, proto můžeme zlevňovat, zatímco běžné obchody zdražují,” říká ředitel firmy Bezobalu Jiří Sedlák. „Průměrný český občan je velmi ekologicky uvědomělý. Jsme národ houbařů, chatařů, pejskařů, a to nám buduje vědomí, že příroda má hodnotu,” dodává.
Svět Bedýnek končí. Firma nenašla investora, který by ji podpořil v krizi
Společnost Svět Bedýnek, která rozvážela farmářské produkty do domácností, po 12 letech fungování končí. Firma v posledním roce hledala investora, který by její činnost mohl zajistit. "Když se nám to povedlo, tak přišla válka, která všechny investorské příležitosti nenávratně odvála," popisují manželé Petr a Jana Bínovi, majitelé společnosti, ve zprávě zákazníkům.
Od podzimu zdraží pečivo, tvrdí Svaz českých pekařů. Víc stojí mouka i energie
Pečivo v Česku od podzimu zdraží odhadem minimálně o několik procent. Pekárny kupují dražší mouku, rostou ceny energií, pohonných hmot a potřebují zaměstnancům zvýšit mzdy. ČTK to řekli zástupci pekařského svazu. Zvýšení cen je podle nich už nutné. V Pardubicích se konaly Dny chleba a soutěž Chléb roku.
Česká biopotravina roku 2019: Nejlepší výrobky, které v sobě nepotřebují chemii
Odborná porota vybrala v letošním osmnáctém ročníku soutěže Česká biopotravina roku vítěze hned v několika kategoriích. Jedná se například o biovíno, steaková biomasa či biopotraviny rostlinného původu.
Vegetariánská ofenziva. Prodej náhražek roste, stojí přitom i víc než prémiové hovězí
Kilo bio párků za 350 korun, nebo raději rostlinnou alternativu za sedm set? Zdravější a ekologičtější trendy v nakupování se oproti "klasice" stále prodraží. Čeští zákazníci jim ale postupně přicházejí na chuť a podle prodejců budou environmentálně šetrnější životní styl brzy považovat za standard - podobně jako třeba Němci. Z průzkumu Aktuálně.cz mezi obchodníky vyplývá, že Češi řeší nejvíce kvalitu ovoce a zeleniny, mléčných výrobků a masa. Zdaleka největším lákadlem poslední doby jsou však právě náhražky.
Francouzská a česká samoobsluha: dvě různé planety. Zamrzli jsme hluboko v 90. letech
Jíme hůř než západní Evropa. Politici před volbami vytvářejí falešný dojem, že nás Západ bere na hůl. Vytáhli do pseudoboje za lepší potraviny, pravou příčinu nechávají stranou.
Víme, co jíme? Kvalita potravin na prvním místě
Kvalita jídla nás zajímá stále víc, což dokazují i nově vznikající produktové řady nebo technologické vychytávky. Jak náročné je ale bio potraviny pěstovat? A co na to supermarkety?
Utekli z korporátu a otevřeli si obchod bez obalů. Hledali jsme smysl, říkají manželé
Oba měli slibně rozjetou kariéru v nadnárodních společnostech. Dali ale přednost boji s plasty a otevřeli si bezobalový obchůdek na pražských Lužinách. Vzali ušetřené dva miliony a bývalou prokouřenou hernu přestavěli na obchod s dózami a košíky s rýží či biopečivem. To vše se dvěma malými dětmi a nulovou zkušeností v podnikání.
Z New Yorku na jižní Moravu. Velkoměsto je ničilo, vrátili se a založili biofarmu
Poznali se v New Yorku, oba to však více táhlo na klidnější venkov. Libor a Eva Kožnarovi se proto vrátili zpět na rodnou hroudu a v moravském Šanově založili biofarmu. Za sebou mají dvě sezony a nyní plánují opravit budovu bývalé školy, kde chtějí část vypěstovaných plodin zpracovávat a pořádat i vzdělávací kurzy.
Zdravá strava? Všechno je naopak. Potravinářský průmysl falšuje studie, varuje Slimáková
Populární výživová specialistka Margit Slimáková v květnu vydala Velmi osobní knihu o zdraví. Čtenářům v ní radí, jak zvládat jídlo, prevenci nemocí, léčení, kariéru, rodinu, pohyb i péči o sebe. Mimo jiné odhalí, jaké mýty se podařilo zakořenit potravinářské či farmaceutické lobby, a místo drahých triků radí jednoduchou poučku: jezte co nejvíc základních potravin a co nejméně těch průmyslově upravených. Projděte si malou ochutnávku z knihy, Aktuálně.cz ji připravilo na základě rozhovoru s autorkou, jenž se týkal hlavně stěžejní části publikace – jídla. Nahlédli jsme však i do kapitol o zdraví.
Nižší kvalita, nebo jen jiný recept? Země Visegrádu tlačí na směrnici EU o stejném složení potravin
Jednou kečup obsahuje 8,6 procenta sušiny, jindy 6,7 procenta. V prvním případě se prodává v Rakousku, ve druhém v Česku - jenže pod jednou značkou a ve stejném obalu. Problém dvojího složení potravin řešili minulý týden v Bratislavě zástupci visegrádské čtyřky i potravinářů. Česká vláda prosazuje, aby se upravila směrnice o nekalých obchodních praktikách. To však zatím Evropská komise nechce. Její šéf Jean-Claude Juncker ale už připouští, že dvojí kvalita potravin je v EU nepřípustná.
Biopotraviny kupuje desetina Čechů, ukázal průzkum. Většinu lidí nezajímají
Zhruba třetina lidí v průzkumu uvedla, že se o biopotraviny zajímá, často je však nakupuje jen desetina. Zájem klesá s horšující se životní úrovní.
Zdravá snídaně pro lepší den
Šéfkuchař restaurace Gourmet Pauza David Hloušek připravil zdravou "bio" rýžovo-pohankovou kaši s ovocem a medem. Začněte den zdravou snídaní.
Zájem o biopotraviny v Česku roste, přibývá i počet tuzemských výrobců
Tempo růstu bioproducentů zrychluje díky tlaku veřejnosti. Podíl biopotravin však činil stále nedosahuje ani jednoho procenta celkové spotřeby potravin v ČR.
Za biopotraviny zaplatili Češi 200 korun ročně, podíl na spotřebě zůstává nepatrný
Spotřeba biopotravin v Česku se předloni zvýšila o 3,9 procenta, každý občan za ně v průměru zaplatil 191 korun. Jejich podíl na celkové spotřebě se ale nezměnil - tvoří jen 0,72 procenta. Nejvíce lidé kupovali mléko a mléčné výrobky, hotové pokrmy a ovoce a zeleninu.
Školní jídelny vaří z polotovarů, rodiče kvalitu nevyžadují
Rozhovor s majitelem soukromé školky o zdravém stravovaní dětí, špatných zvycích ve školních jídelnách, nekvalitních potravinách a postoji ministerských úředníků ke změnám ve stravování.