jídlo

"Pohlreich by se oběsil." Retro bufet vaří podle starých norem a dělá kuře s broskví

"Pohlreich by se oběsil." Retro bufet vaří podle starých norem a dělá kuře s broskví

Prohlédnout si 29 fotografií

Retro bufet 1982 v Novém Boru.

Majitel a kuchař David Konrád ho provozuje už šestnáctým rokem.

Vyřadili z jídelníčku uzeniny a kolu. Reakce lidského mozku překvapila i odborníky

Vyřadili z jídelníčku uzeniny a kolu. Reakce lidského mozku překvapila i odborníky

Nový výzkum z americké univerzity Virginia Tech ukázal, že ultrazpracované masné výrobky a slazené nápoje nejvíc poškozují mozkové funkce.

"Milá mami, máme se dobře." Rodina objevila na pláži dopisy z první světové války

"Milá mami, máme se dobře." Rodina objevila na pláži dopisy z první světové války

Našli láhev s vzkazem z první světové války. Dopisy dvou vojáků po 109 letech odhalují zapomenutý příběh. Pro koho byly napsané a co v nich bylo?

Češi a gastronomie: Chceme platit stejně za vyšší kvalitu, kuchyně přitom strádají

Češi a gastronomie: Chceme platit stejně za vyšší kvalitu, kuchyně přitom strádají

Zákazníci chtějí vyšší kvalitu, lepší suroviny a propracovanější zážitek, ale zároveň nejsou ochotni za to platit více.

„Nevím, kde jsem se nakazil.“ Žloutenka není nemoc bezdomovců, 10 rad, jak se chránit

„Nevím, kde jsem se nakazil.“ Žloutenka není nemoc bezdomovců, 10 rad, jak se chránit

Hepatitida A neboli žloutenka se šíří i mezi běžnými lidmi. Poznejte příznaky, rizika a jak se chránit očkováním a správnou hygienou.

Proč roste počet lidí s demencí? Důvod je překvapivě jednoduchý

Proč roste počet lidí s demencí? Důvod je překvapivě jednoduchý

Demence se stává běžnou součástí stáří a v budoucnu bude lidí s touto nemocí přibývat. Důvod? Na první pohled možná překvapivě pozitivní.

Denně sníte o 500 kalorií víc. Ne cukr nebo tuky, skrytý viník čeká i ve vaší kuchyni

Denně sníte o 500 kalorií víc. Ne cukr nebo tuky, skrytý viník čeká i ve vaší kuchyni

Vědec zjistil, že lidé, kteří konzumují ultrazpracované potraviny, snědí denně v průměru o 500 kalorií více než ti, kteří se stravují přirozeně.

Smažený langoš mění v Praze v zážitek. Sladké i slané verze přepisují pravidla hry

Smažený langoš mění v Praze v zážitek. Sladké i slané verze přepisují pravidla hry

Prohlédnout si 32 fotografií

Když se zakousnete do křupavé, voňavé placky - třeba se slaninou, sýry a zakysanou smetanou - rychle pochopíte, že Langošérije není jen o jídle.

Je o zážitku a pečlivě promyšleném konceptu, který má ambici změnit vnímání jednoho z nejikoničtějších jídel našich ulic.

Cukr nás karamelizuje zevnitř, urychluje stárnutí. Snadný test ukáže, jak na tom jste

Cukr nás karamelizuje zevnitř, urychluje stárnutí. Snadný test ukáže, jak na tom jste

Dobrou zprávou je, že glykační stárnutí lze zpomalit. Základem je omezit jednoduché cukry a potraviny s vysokým glykemickým indexem.

"Balíčky s překvapením." Vyzkoušeli jsme jídlo z benzinky Orlen za pár korun

"Balíčky s překvapením." Vyzkoušeli jsme jídlo z benzinky Orlen za pár korun

Prohlédnout si 13 fotografií

Jídelní balíčky s překvapením vznikaly přímo před našima očima.

Některé vystavené bagety mají životnost jen několik hodin.

Jídla z pekla, nebo nebe? Stoleté vejce či Hákarl aneb šokující delikatesy světa

Jídla z pekla, nebo nebe? Stoleté vejce či Hákarl aneb šokující delikatesy světa

Prohlédnout si 18 fotografií

Galerii uzavírá Surströmming - švédská specialita z fermentovaného baltského sledě, známá jako jedno z nejintenzivněji páchnoucích jídel na světě. Fermentace pokračuje i po uzavření do konzervy, což vede ke tvorbě plynů a častému vydouvání obalu. Konzerva se doporučuje otevírat venku, ideálně pod vodou, aby se omezil únik silného zápachu. Tradičně se podává na švédském chlebu tunnbröd s vařenými bramborami a cibulí.

Kiviak je tradiční fermentovaný pokrm severogrónských Inuitů, připravovaný z malých mořských ptáků – alkounů tlustozobých. Stovky těchto ptáků se vkládají v celku (včetně peří a vnitřností) do vyprázdněné tulení kůže, která se zašije, zatíží kameny a nechá fermentovat po dobu 3 až 7 měsíců. Výsledný pokrm se konzumuje syrový při výjimečných příležitostech, jako jsou svatby, Vánoce či slavnosti. Chuť bývá popisována jako intenzivní, ostrá a připomínající zrající sýr nebo zvěřinu. Pokud fermentace neprobíhá správně, hrozí riziko otravy.

Omega 3 jako klíč ke zdraví mozku i srdce. Jak poznat, že jich máte dostatek?

Omega 3 jako klíč ke zdraví mozku i srdce. Jak poznat, že jich máte dostatek?

Omega-3 mastné kyseliny hrají zásadní roli v řadě tělesných funkcí. Proč je jejich příjem důležitější, než si možná myslíte?

Nudle v Brně: žádná obsluha, jídlo z pytlíku, zážitek ze seriálu. A přece je plno

Nudle v Brně: žádná obsluha, jídlo z pytlíku, zážitek ze seriálu. A přece je plno

Prohlédnout si 19 fotografií

Už na první pohled je jasné, že tohle není typická restaurace. Pár míst k sezení, žádní číšníci s jídlem na podnose či kuchyňský prostor. Místo toho si vezmete košík, projdete regály s barevnými balíčky instantních nudlí a vyberete si, co vás láká. Třeba pálivý buldak.

Za konceptem Ramyeon Brno nestojí žádní nováčci na gastronomické scéně. Od roku 2017 totiž budují značky zaměřené na japonsko-korejskou kuchyni a jejich vlajkovou lodí je dnes restaurace Mori.

Zářila na internetu, pak se po ní slehla zem. Jaký život vede Tereza Hodanová dnes?

Zářila na internetu, pak se po ní slehla zem. Jaký život vede Tereza Hodanová dnes?

Prohlédnout si 22 fotografií

Ze slavné youtuberky Teri Blitzen se stala Tereza Hodanová – žena, která opustila svět influencerství, aby našla sebe samu. Její cesta nebyla přímá: ovlivnily ji úzkosti, vyhoření, touha zapadnout i experimenty s drogami. Dnes však tvoří srdcem a v tichosti – třeba skrze nový projekt Sacred Roots, který přináší inspiraci pro pomalejší a vědomější život. Jak se dopracovala k holistickému přístupu?

Tereza Hodanová a Nikola Rotbauerová přicházejí s projektem Sacred Roots, v rámci kterého už nyní spustily předprodej jejich knihy, která vás provede celým rokem. Najdete v ní přehled sezónních potravin a bylin, jejich jednoduché i netradiční zpracování, rituály i inspiraci pro každodenní bytí. Je průvodcem, zdrojem inspirace i estetickým objektem — pro všechny, kdo chtějí žít v souladu s rytmem roku. Každá série kapitol se věnuje jednomu ročnímu období — jeho chutím, vůním a přirozenému rytmu. V každé najdete: ✷ Přehled sezónních potravin a bylin, jejich jednoduché i netradiční zpracování. ✷ Recepty a originální kombinace, praktické a snadno zařaditelné do života.✷ Jednotlivá roční období, jejich esenci a rituály, které vás naladí na danou sezónu.✷ Inspirativní tipy, texty a diy's, které propojí sezónnost s estetikou a wellbeingem.

"A kurýři nebudou mít co žrát." V pražském Karlíně začnou jídlo rozvážet roboti

"A kurýři nebudou mít co žrát." V pražském Karlíně začnou jídlo rozvážet roboti

V Karlíně se už brzy začnou prohánět malí roboti, kteří sami rozváží jídlo. Chytrý způsob doručování už dostal zelenou od dopravní komise Prahy 8.

Historie a vášeň v půllitru. V Praze se pivo mění v zážitek a spojuje lidi i příběhy

Historie a vášeň v půllitru. V Praze se pivo mění v zážitek a spojuje lidi i příběhy

Prohlédnout si 26 fotografií

Výčep v Pilsner Urquell: The Original Beer Experience.

Hlavním tapsterem a pivním someliérem je Petr Lepiarský: „Často slyším, že Pilsner změnil recepturu, nebo že je to jen europivo. Kdo to tvrdí, nemá o pivu pravé povědomí. Receptura zůstává stejná od roku 1842 a pivo, které tu čepujeme, je originál."

Adéla se chtěla najíst sama. Tak vymyslela pomůcku, která pomáhá lidem s handicapem

Adéla se chtěla najíst sama. Tak vymyslela pomůcku, která pomáhá lidem s handicapem

Devatenáctiletá Adéla z Jedličkova ústavu navrhla s přáteli pomůcku, která postiženým vrací samostatnost při jídle. Vidlík ocenili i v soutěži.

Žádná exotika ani plevel. Češi neprávem přehlíží poklad mezi bylinkami

Žádná exotika ani plevel. Češi neprávem přehlíží poklad mezi bylinkami

Jedna z nejzdravějších rostlin světa vám totiž možná roste přímo doma - a vy ji klidně můžete považovat za obyčejný plevel.

Průlom. Ve světě má letos poprvé více dětí obezitu než podváhu

Průlom. Ve světě má letos poprvé více dětí obezitu než podváhu

"Obezita nyní převažuje nad podváhou ve všech světových regionech s výjimkou subsaharské Afriky a Jižní Asie," uvedl UNICEF.

Matka s dcerou měsíc nejedly průmyslově zpracované potraviny. Co se stalo, nečekaly

Matka s dcerou měsíc nejedly průmyslově zpracované potraviny. Co se stalo, nečekaly

Chtěly zjistit, zda je vůbec možné jíst jen skutečné potraviny a jaký to bude mít vliv na jejich život. Výsledek experimentu je zcela změnil.

Předchozí 2 Pokračovat