Proč férová káva není jen o chuti?
Výběrová káva není jen o chuti. Je také o lidech, kteří ji pěstují. Klíčem k udržitelnosti je spravedlivý přístup k farmářům. V Father’s Coffee Roastery proto nenakupují kávu přes anonymní burzovní trhy, ale přímo od producentů, kteří sdílejí stejné hodnoty.
"Chceme vědět, kdo za naší kávou stojí. Zajímají nás příběhy lidí, kteří ji pěstují, jaké mají podmínky a s čím se potýkají. To nám umožňuje nejen nabízet kvalitnější kávu, ale také pomáhat tam, kde to má smysl," vysvětluje Petr Kvasnička.
Když chcete pomáhat, musíte vidět realitu
"Podporovat farmáře na dálku nestačí. Proto jsme se v minulém roce vydali přímo do Ugandy, abychom viděli celý proces na vlastní oči - od pěstování až po zpracování kávy. Chtěli jsme mluvit s lidmi, kteří za tím stojí, pochopit jejich práci, výzvy i to, kde můžeme pomoci nejvíc," popisuje Petr.
"Během naší cesty jsme si uvědomili, že jednorázová pomoc nemá dlouhodobý dopad. Pokud chceme skutečně podpořit farmáře, je klíčové budovat stabilní vztahy a investovat do projektů, které jim umožní se rozvíjet," dodává Petr.
Dlouhodobá partnerství mění životy farmářů
Dlouhodobé partnerství není jen o nákupu. Umožňuje farmářům plánovat, rozvíjet se a zlepšovat kvalitu produkce. Father’s proto podporuje projekty, které mají přímý dopad na život pěstitelů.
V roce 2024 se Father's podílelo na spolufinancování technologie ve východní Ugandě ve spolupráci s Coffee Gardens. Tato technologie pomáhá farmářům se zpracováním sklizně a tříděním kávy podle kvality. Díky tomu mohou prodávat kvalitnější kávu za vyšší ceny a získat větší finanční stabilitu.
Jak farmářům pomáhá nová technologie?
"Během naší cesty do Ugandy jsme se setkali s farmáři, kteří se dříve potýkali s neefektivním zpracováním sklizně a nižšími výkupními cenami. Často jim chyběly technologie, které by jim pomohly kávu lépe roztřídit podle kvality a dosáhnout vyššího hodnocení při cuppingových testech," objasňuje Petr.
Díky novému vybavení teď mohou lépe kontrolovat kvalitu, vyjednat férovější cenu a zajistit si stabilnější příjem. To znamená nejen lepší životní podmínky pro ně, ale i kvalitnější kávu pro zákazníky po celém světě.
Společně za férovější kávový svět
"Když jsme viděli, jak zásadní dopad může mít podpora farmářů přímo na místě, bylo jasné, že chceme pomáhat i v dalších kávových regionech. Do budoucna plánujeme investovat do podobných projektů, které zlepšují podmínky pěstitelů a pomáhají posouvat celý svět výběrové kávy správným směrem," dodává Petr Kvasnička.
V posledních letech roste cena kávy, což je pro pražírny i kavárny výzvou. Na druhou stranu to konečně může znamenat spravedlivější odměnu pro farmáře, kteří dlouho pracovali za podhodnocené ceny.
Férová káva totiž není jen o chuti - je o vztazích, důvěře a odpovědnosti vůči těm, kteří za ní stojí, a právě o to ve Father’s jde.
