Teplo a horký sladový odér neomylně dokládají, že nerezová třicetihektolitrová varna právě jede na plné obrátky. Pod skleněnými pokličkami se za dohledu zkušené Lenky Strakové právě rodí hořká svrchně kvašená dvanáctka. Po několikadenním ležení ve sklepě pak vzniklo jedno z piv, které má podpořit všechny ženy v českém pivovarnictví.
Když anglické pivovary během druhé světové války dodávaly vojákům pivo zdarma, sotva mohly tušit, že o desítky let později inspirují příběh, který se začne odehrávat v Malém Rohozci – vesničce na dohled skal Českého ráje. „Díky našemu sládkovi, který je také pilot, vznikl nápad vzdát poctu letcům, kteří bojovali za svobodu,“ vysvětluje Petr Hadl z rohozeckého pivovaru zrození nebeského jezdce.
Trendem v pivovarnickém byznysu zůstane podle sládka Budějovického Budvaru objevování nových pivních kategorií. „Může se jednat třeba o příklon k nízkoalkoholickým nebo k nealkoholickým pivům,“ naznačuje Petr Košin, podle kterého ale obliba českého ležáku trvá.
Trendem v pivovarnickém byznysu zůstane podle sládka Budějovického Budvaru objevování nových pivních kategorií. „Může se jednat třeba o příklon k nízkoalkoholickým nebo k nealkoholickým pivům,“ naznačuje Petr Košin, podle kterého ale obliba českého ležáku trvá.
Rostoucí počet pivovarů v Česku vede k i vyšší poptávce po sládcích. V Říčanech u Prahy už několik let funguje učiliště, které vychovává budoucí pivovarníky. Studenti během praxe pomáhají s výrobou piva, jen menší část ale nakonec v oboru zůstane. "Nejtěžší je vydržet první dva roky. A pak, když to člověka baví, to jde," říká pivní degustátorka Věra Lehovcová.
