Právě koření dodává zdejším jídlům jejich jedinečnou chuť a vůni. Navíc je oblíbeným suvenýrem, který si mnoho návštěvníků této země vozí domů. Dovézt si lze i šafrán, který je snad nejdražším kořením světa. Najít mezi místní nabídkou ten pravý marocký je ale opravdová výzva, poznají ho jen skuteční znalci. Turisté spíše skončí s šafránem dovezeným z Íránu.
