Když si objednáte výběrovou kávu, čekáte, že bude chutnat skvěle. Ale realita je taková, že i se sebelepší kávou se dá udělat spousta chyb - špatně nastavený mlýnek, nevhodná extrakce nebo špatná teplota vody.
V Father's Coffee Roastery jsou si toho dobře vědomi. Neomezují se proto pouze na pražení a odesílání kávy, ale aktivně se zapojují do celého procesu přípravy. Zvolili si náročnější cestu, která však dává smysl: komplexní péči o partnerské kavárny.
Každá kavárna je jiná. Proto musí být jiný i přístup.
"Každá kavárna má jiné vybavení, jiný tým, jiný styl. Proto se nesnažíme o univerzální školení, ale o individuální přístup. Školíme přímo u partnerů v kavárnách, v naší domovské pražírně v Ostravě - a nově také v showroomu v Praze, Bubenči, který jsme otevřeli jako prostor pro školení, ale i setkávání, ochutnávání a sdílení," vysvětluje Petr Kvasnička, zakladatel pražírny.
"Chceme být součástí příběhu každé kavárny - poznat její tým, technologie i styl práce. Když si od nás kavárna vezme kávu, jsme jí k dispozici. Pomáháme s nastavením kávovaru, školíme baristy a hlavně - mluvíme s nimi o kávě. Nejen jak ji správně připravit, ale i proč na tom záleží.
Naše kavárny mají na starosti Ondrej s Terezou. Ondrej jezdí po Čechách, Terka po Moravě a Slezsku. Oba své kavárny znají osobně, pravidelně si volají a jezdí za nimi - jsou naší spojkou mezi pražírnou a zákazníky. S baristy ladí recepty, pomáhají nastavit přístroje a předávají zkušenosti tak, aby káva chutnala přesně tak, jak má," dodává Petr.
Nejde jen o obchodní vztah, ale o dlouhodobé partnerství
"Nechceme být jen pražírna, která kávu upraží, pošle - a neví, co se s ní dál děje. Chceme být součástí kavárny - být s nimi v dobrém i zlém, pomoct, když se něco pokazí. Když s kavárnami mluvíme pravidelně a podporujeme je dlouhodobě, vznikají vztahy, na které se můžeme spolehnout. Pracujeme s kavárnami, které u nás zůstávají nebo se vrací - nejen kvůli kávě, ale i proto, že vědí, že se na nás mohou spolehnout," vysvětluje spoluzakladatelka Marie Kvasničková.
Father's tak buduje vztahy, které nejsou jen o penězích. Jsou osobní. Rostou na důvěře, fungují na otevřené komunikaci a mají něco společného: všem záleží na tom, co dělají, co všechno za tím stojí - a jak to nakonec chutná.
Taková spolupráce není samozřejmost. Ale když funguje, pozná to každý - cítíte to v kavárně, vidíte to na baristech i kávě.
